Carles Pérez de Rozas Canut

Carles Pérez de Rozas曾经面临成为厨师或战争摄影记者之间的选择。 他在厨房里发现了自己的肾上腺素，在Laguiole的Michel Bras，东京的Seiji Yamamoto的餐厅和利马的Pan de la Chola面包店工作。

八年前，他在巴塞罗那的Gràcia街区开设了Berbena-这是一家新鲜，休闲的餐厅，桌子很少，节奏很高，食物，葡萄酒和新鲜出炉的面包源源不断。 已连续六年举办米其林必比登。

在2025，他开设了Pompa，这是对葡萄酒和美食的致敬，距离Berbena仅几步之遥，拥有超过900标签的策划列表。 Berbena和Pompa共同成为巴塞罗那新美食演变的两大支柱。