Iker Erauzkin

Espace UMA

Chef d'origine basque formé à Paris, Iker Erauzkin est profondément passionné par la cuisine créative et la gastronomie axée sur les ingrédients. Fervent défenseur de la tradition et de l'environnement local, il croit que ces éléments sont le véritable fondement de la cuisine contemporaine.

Naturellement curieux et innovant, il est un communicateur respecté et le créateur de concepts gastronomiques pionniers. Avec plus de 25 ans d'expérience dans l'industrie culinaire, il est l'auteur de plus d'une douzaine de livres de cuisine et de publications culinaires.

Il est le fondateur et propriétaire d'Espacio UMA à Barcelone, un restaurant continuellement reconnu par le Guide MICHELIN depuis 2021 et figurant dans certains des guides gastronomiques nationaux et internationaux les plus prestigieux au monde.

Une journée parfaite à Barcelone commencerait par le petit-déjeuner à Granja Elena-ou les œufs avec llanqueta à El Quim de la Boqueria un jour de marché-suivis d'un repas traditionnel de midi à Alkostat, d'un café et d'une pâte feuilletée fourrée à la crème à Escribà, dîner à Enigma, et un cocktail final au Paradiso.

Iker Erauzkin

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