Rafael Panatieri

Chef et Fondateur

Rafa Panatieri et Jorge Sastre sont les chefs et fondateurs de Sartoria Panatieri et Brabo à Barcelone. Rafa, originaire du Brésil, a grandi avec une passion pour la cuisine inculquée par sa grand-mère italienne, tandis que Jorge, originaire de Madrid, a apporté sa propre vision culinaire. Ils se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient au Roca Moo, le restaurant de l'hôtel Omm de Barcelone, et ont décidé d'unir leurs forces.

En 2018, ils ont ouvert Garden Pizza à Gràcia, qui a jeté les bases de leur célèbre Sartoria Panatieri, avec des emplacements à Gràcia (2018) et Eixample (2020). Leur concentration obsessionnelle sur l'approvisionnement en ingrédients locaux et leur philosophie perfectionniste leur ont valu une reconnaissance internationale: Meilleure Pizzeria d'Europe par 50 Top Pizza en 2023, et classée deuxième au monde par La Meilleure Pizza en 2024. En 2023, ils ont ouvert Brabo, leur projet le plus gastronomique, axé sur les produits et les plats grillés au charbon de bois, renforçant encore leur leadership sur la scène culinaire de Barcelone.

Granja Elena est l'un des lieux de petit-déjeuner les plus authentiques de Barcelone. La qualité des produits est excellente, la cuisine est honnête et l'atmosphère est véritablement locale. J'apprécie particulièrement leurs sandwichs et leurs plats traditionnels catalans.

Rafael Panatieri

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